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明代窖池群：古井镇在明朝时叫减店集，作坊林立，最出名的就是“公兴槽坊”。现在的古井酒文化博物馆内有一块界砖，就是在这个窖池群重修的时候从地下挖出来的，上书“明正德十年东北角界”，可以充分地证明这个窖池群近五百年的历史（明正德十年即公元1515年）。池内被称为“软黄金”的老窖神泥，富含六百多种有益微生物群。“百年老窖出好酒”，古井贡酒四夺全国白酒评比金奖，此窖池群功不可没，被古井人尊称为“功勋池”。

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明清酿酒作坊：2009年3月，古井集团在改造明代酒窖池群展示空间过程中，发现距明代酒窖池15米处，有早期酿酒遗迹及遗物。报请省文物行政管理部门，经安徽省文物考古研究所组织专业人员开展抢救性清理发掘，并经省文物局组织专家鉴定，明确此为一处典型明清酿酒遗址。
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唐代酿酒老作坊：2010年4月，在明窖池群附近，发现古代建筑遗迹，经国家文物局批准，省文物考古研究所进行探沟式发掘。

探沟分为四个部分，面积约40平方米，向下5米，地层自现代而至唐，出土有大量酒器、陶瓷片、建筑用料、钱币、石碑、生活用具、酿酒器物等。从发掘的实物和残留的遗迹上，经专家鉴定，为唐代酿酒作坊遗址。

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