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酒为百药之长，生长于“酒乡药都”的亳州人对这句话是深信不疑的，曹操曾有诗曰“盈缩之期，不但在天，养怡之福，可得永年”。据调查，亳州地区百岁以上的老人人数在全国名列前茅，亳州因而位列 “全国十大长寿之乡”。这些长寿老人都有一个共同的习惯，就是喜欢适量饮酒。

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《诗经》曰“为此春酒，以介眉寿”，意思是说喝酒有助长寿。古人认为饮酒的目的在于“借物以为养”，而不能“身为物所役”。唐宋时期，人们喝酒的习俗也逐渐完善，日益重视养生。人们开始懂得对不同的酒采用不同喝法，同时搭配不同的食物。通过考古挖掘出的各种酒器就是很好的例证。与此同时，酒的药用价值也逐渐被发掘了出来。此外，酒还能杀虫驱邪、辟恶逐秽。

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